La cucina sana ed equilibrata di bordo
Le emozioni della crociera ci accompagnano anche a tavola con una cucina fresca e raffinata dove la tradizione mediterranea trova nuove ispirazioni nella ricchezza di prodotti locali.
Equilibrio e varietà segnano un percorso "healthy" dove la buona cucina completa il benessere di ogni Ecocrociera.
Frutta e verdura rigorosamente Bio da piccoli produttori locali, pesce fresco a "chilometro zero"e carni di qualità.
Prospettive di sapori: con leggere note di zenzero, curcuma, papaya e latte di cocco che abbiamo imparato ad utilizzare in alcune ricette insieme ai nostri amici delle isole.
I gusti di casa: con basilico, prezzemolo, salvia e timo freschi dal “giardinetto” di bordo.
Gli aperitivi di bordo: a base di frutta fresca, tropicali e grandi classici
...e le buone cose “fatte in barca” dal pane fresco alla bottarga, dalle marmellate ai sorbetti!
Il tutto elegantemente servito alla nostra “terrazza sull’Oceano”.
Per la colazione proponiamo:
- caffè italiano, quello buono! ed una selezione di tè.
- marmellate di produzione locale
- marmellate di frutta tropicale fatte a bordo
(papaya, banana, mango,...) - pane tostato
- torte barcalinghe
- ed un fantastico yogurt fresco fatto a bordo tutti i giorni
Qualche idea per il pranzo.
Piatti freschi e leggeri accompagnati da verdure, quinoa o insalate di cereali per lasciar spazio ad un pomeriggio di mare:
- Fagottini di verdure ripieni di pesce ai profumi dell'orto
- Tartare di tonno rosso con lime, mandorle e prezzemolo,
- King fish alla tahitienne su letto di crudités.
ed ovviamente qualcuno dei nostri famosi carpacci:
- cipollotto fresco e capperi
- curry
- con trito di prezzemolo, timo, olive e capperi
- pomodoro e timo
- zenzero e menta
- marinato nel latte di cocco con noci e menta
- sedano e mandorle
... o magari dei fagottini di zucchine al ripieno di pesce accompagnati da beignet di verdura e crudités.
A cena le specialità di pesce:
- Filetto di king fish con burro e capperi accompagnato da patate saltate e verdurine al vapore.
- Couscous di pesce
- Tagliata di tonno con rosmarino
- Dadotti di dorado al vapore con salsine diverse
- Filettini all'arancia in papillotte
- Dorado con battuto di olio, lime, aglio e prezzemolo
... e quelle di carne:
- Spiedini al barbecue
- Pollo al curry e latte di cocco
- Tagliata di manzo al balsamico
Qualche piatto unico di paste preparate con pesce o verdure seguito da un invitante vassoio di frutta fresca tropicale.
- Crespelle con ripieno di dorado ai profumi del giardinetto
- Pasta alla callalou alla moda di bordo
- Spaghetti alla crudaiola
- Pennette liscie in scarpariello
- Linguine all'aragosta
Preparazione piatti
"Poniamo molta cura nella scelta degli ingredienti, nella leggerezza della preparazione e nella presentazione di ogni piatto."
Farfalla di tonno appena scottata con battutino di olio, lime e prezzemolo.
"Scegliere ed acquistare del buon pesce e lavorarlo per ricavarne i filetti completamente spinati e' parte essenziale per la preparazione di tagli speciali come la farfalla"
Come prenotare
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